【导读】冬季天寒，很多朋友都喜欢吃火锅，可是最近的一则消息却让大家望而却步了，在浙江的几家火锅店都遭到了记者的曝光，剩菜回收和骨头汤用添加剂熬制等让人反胃的现象，试问你们还敢吃火锅吗？下面就跟小编来看下吃火锅要注意什么？
最近，浙江影视娱乐频道、浙江在线等媒体通过暗访等形式将杭城火锅店不为人知的一面起了底——1月7日晚曝光老码头剩菜回收；紧接着第二天，川味观配菜员切菜扣鼻屎的画面让众人皆惊，而昨晚渝香隆七家分店将废油全部回收重新提炼的新爆料，让光鲜背后的脏、乱、差被记者的暗访一一曝光，一批知名的品牌火锅店“沦陷”：老码头、川味观、渝香隆……火锅控们，无所适从。
实际上，从目前看来，被曝光的问题火锅店除了卫生问题外，还有一个共同点，就是“高汤之谜”。某些火锅店的招牌大骨汤，原来都是牛骨粉勾兑而来。昨天，钱报记者走进杭城几家知名火锅店的后厨，进一步证实：所谓高汤都是勾兑出来的，并非是纯骨头熬制出来的。
而针对卫生问题，杭州市市场监督管理局已经介入调查。
至于勾兑出来的高汤，营养专家也提醒尽量少食用。