面灯的寓意
在元宵节那一天，忙碌了一年的农民为了祈求新一年风调雨顺、富足平安。
捏12盏类似碗状的面灯，每盏面灯的边缘捏上精致的褶，一盏灯代表一年中的一个月份，12盏面灯代表一年12个月。如果是闰年，还要多加一盏灯，然后放在笼屉里蒸熟。哪盏面灯里存的蒸馏水较多，就意味着这盏面灯代表的那个月份会有较多的降水。苏北地区，常年气候干旱，人们常为了雨量少而发愁，用面灯来占卜，大概寄托了人们对来年丰收的希望。
面灯还可以做成各种动物的形状。常见的有狗、鸡、鱼、龙、猪等。不同的动物面灯要摆放在不同的地方。点亮的狗形面灯要放在家门口，让它保家护院；点亮的鸡形面灯放在鸡栅边，祝愿家鸡们不生病、多下蛋；鱼灯要放在水缸上，祝愿合家幸福、财源顺水来；猪灯被放在猪圈旁，祝愿家畜兴旺；龙灯要放在粮食囤上，祝愿新的一年五谷丰登。
面灯的历史
正月十五原来是祭祀主管阴阳变化和农业丰歉的太阴神。后来佛教传入中国，佛教教义把火光比做佛的威神，所谓“无量火”，照“无极”，因此，佛教视灯为光明。同时佛教中的燃灯佛，是授记释迦牟尼的老师，释迦牟尼前世为菩萨时，就预言释迦牟尼会成佛。而释迦牟尼示现神变时，又恰恰是东土正月十五日。为记念佛祖神变，人们便在这一天举行燃灯法会，正月十五捏面灯的风俗也随之而来。故元宵节又称灯节。
面灯的做法
做法是先用开水烫面，和面，面一定要有硬度，否则做的灯会瘫软掉。等面和好了，感觉硬度也够了，就开始做灯了。要捏成各种形状。最主要的有两种形状：一种是捏成碗盏形；另一种是捏成上粗下细，中间有碗，像倒挂金钟一样形状。捏好后上锅蒸熟，然后在中间放上豆油，再在里面插上灯芯子，面灯就做好了。