多年的冻肉品质上比鲜肉会差，但只要冷冻过程中没有发生解冻现象，从外观和口感上很难区别。但是走私肉运输条件恶劣，不断解冻等过程中容易滋生各种细菌，甚至是开始腐烂又重新冷冻，其卫生安全和食品质量不堪想象。
2、僵尸肉的危害
1、导致慢性病：洋快餐用的都是氢化油,也就是人造脂肪酸,氢化油会使得血管硬化,长期食用会导致糖尿病、冠心病等慢性病的发生。
2、致癌物质含量很高：汉堡包、炸薯条、炸鸡等食物中含有大量的“丙烯酰胺”,这种物质容易影响神经系统,诱发良性或恶性肿瘤。
3、损害智力：研究人员认为经常吃洋快餐会损害人的智力,对其大脑和思维素质造成永久性的伤害。
4、引发肥胖：近10年来,我国肥胖的人群已经翻了两番,吃洋快餐会造成饮食结构不平衡,引起人体内激素的变化。