二次食用前需再烧熟
龙虾盖浇饭为什么会吃出疑似食物中毒？对此，业内表示，有两种可能，一种是小龙虾本身的质量问题；另一种原因，可能是加工过程中二次污染。
上海海洋大学食品学院教授，水产品加工与贮藏工程系主任陈舜胜则认为，二次污染的可能性比较大。因为小龙虾营养丰富，蛋白质含量高，死后，细菌繁殖极快，仅从外观看，很多时候也能看出来。“更大可能是俗称的‘不卫生’。比如，加工好后，没有储藏好，天气一热，就容易滋生给细菌。而这样的污染，在感官上往往不容易看出。加上做盖浇的小龙虾，肯定水分、调料也多，所以变质的时间肯定更快。”陈教授建议，食用龙虾等水产品，最好烧熟后尽快食用完毕。如果是在家烹饪，当餐没有吃完的，应该尽快包好放冰箱，第二次食用前再高温烧制。如果在外食用，碰到感官不正常或者觉得味道不对的，宁可不食用。
8月16日深夜22时，网友向澎湃新闻提供的照片显示，在郑文琪龙虾盖浇饭五角场店，店家自己贴上了大大黄色标识，十分醒止，上写：因客流量比较大，暂停营业，内部装修。”在杨浦区市场监督管理局的封条旁边，也被店家贴上了“原料不足，暂停营业”字样，网友质疑店家是否想要遮掩被查封的事实。