8、多食入维生素C和维生素E，以及新鲜水果等。
9、蔬菜食用前沸水浸泡3分钟处理，马铃薯放在浓度为1%的食盐水或维生素C溶液浸泡一昼夜。
亚硝酸盐食用过多处理方法
1、补充液体，尤其是开水或其它透明的液体。
2、补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖。
3、避免制酸剂。
4、先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询。
5、毋须催吐。
6、饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。
如何减少亚硝酸盐和亚硝基化合物的摄入
多吃新鲜的蔬菜和肉类。
低温保存食物，以减少蛋白质分解和亚硝酸盐生成。
不吃腌腊制品、肠、酸菜等。
不吃腌制时间在7日左右的咸菜，少吃腌制时间在15日内的咸菜。
胡椒和辣椒等调味品与盐分开包装。
经常暴晒粮食，让亚硝基化合物分解。
不喝长时间煮熬的蒸锅剩水。
可以阻断亚硝基化合物合成的食物
含维生素C和维生素E丰富的蔬菜水果。
大蒜、茶叶。
食醋。