如何辨别龙虾是否新鲜
大家去菜市场选购龙虾时，如果发现龙虾不时产生气泡的话，这说明龙虾是新鲜的，不会是死虾;再观察龙虾的外壳，如果龙虾虾壳须硬，虾壳呈青色光亮，眼突，肉结实，味腥，则表示龙虾品质是优等的;如果虾壳软，色灰浊，眼凹，壳肉分离的则是次等龙虾;而龙虾虾壳呈黄色且发暗的，头脚脱落，肉松散的说明这种龙虾是最劣等的。
去饭店食用龙虾的时候，大多数餐馆的小龙虾都是做好端上餐桌的，在吃小龙虾之前，最好看一下小龙虾躯体，如果呈现的是尾部蜷曲，说明龙虾在入锅之前是活的;如果呈现的是尾部直的，说明龙虾在入锅之前就已经死了。在剥龙虾的时候，新鲜的龙虾的虾壳与虾肉之间粘得很紧密，往往需要稍用一些力气才能剥掉虾壳，所以在食用龙虾的时候可先通过剥虾壳来判断龙虾是不是新鲜的;另外，新鲜龙虾的虾肠组织与虾肉也粘得较紧，但冷藏虾的肠与肉粘得不太紧密，假如剥虾的时候发现虾肠与虾肉出现松离现象，则表示龙虾并不是新鲜的。另外，大家在品尝龙虾的时候可适当加姜加醋，这样既能解腥增鲜，又能发热散寒，帮助消化，同时更有杀菌消毒作用。
过敏体质者要和虾保持距离
小龙虾的蛋白质含量很高，食用小龙虾，除了会引起皮肤红肿、起疙瘩等过敏症状，还会引发其他的疾病，比较常见的是急性肠胃炎。
小龙虾在清洗、烹饪以及食用过程中都有讲究烹饪时，一定要选择新鲜的活虾。
活虾最好放在清水里养一段时间，使其吐净体内的杂质;小龙虾的头部可能有寄生虫，清洗时除了去掉虾线，最好把虾头也去掉。
外出就餐时，一定要选择干净卫生的餐馆，如果发现虾体发直、肉体松软无弹性、口感不对劲，则不可食用。
小龙虾和冷饮可以说是冤家对头，吃小龙虾时喝冷饮，会增加患急性肠胃炎的几率。
因为冰镇饮料大量进入胃肠道后，胃肠道遇冷收缩，处于缺血状态，从而对细菌的抵抗能力减弱。
一些年轻人吃虾子时很“凶”，有人一口气可以干掉几斤虾，这太任性了，是很不科学的。
如果蛋白质过量摄入或者吃死虾导致中毒，不仅可以引起急性胃肠炎，严重的还可以导致心肌炎、胰腺炎以及肾功能衰竭危及生命。因此一旦出现不适，应及早送医就诊。