3、完全煮熟
许多食物容易被致病菌侵袭，特别是肉蛋奶、水产品等高蛋白食品，所以食用肉禽蛋奶和水产品时要注意煮熟再食用。在涮火锅时尤其要注意。
4、安全存放
室温储存食物，微生物可迅速繁殖。家庭中要低温保存，要让食物尽快放入冰箱冷藏，冰箱里取出的熟食也需要彻底加热再吃。
5、材料安全
原料安全，比如喝的水、吃的食物、洗食物的水都要清洁。另外，食品要在保质期内食用，变质的食材果断扔掉。
三、特别注意三点
1、海产品要烧熟煮透再吃。
首先要购买和食用新鲜的海产品，死亡及变质的海产品通常含有大量的细菌和毒素。海产品食用前要完全烧熟煮透，56℃下5分钟或者90℃下1分钟可将海产中的副溶血性弧菌杀灭。加工贝类时应清除其体内肠腺，以避免贝类毒素中毒。加工海产品时要做到生熟分开，以免造成交叉污染。尽量不要生食海产品，如果要生食，购买正规品牌定型包装的生食海产品，进食时可加适量食醋。外出就餐时，要到公示等级较高的餐饮单位。
2、不采摘、食用野生蘑菇。
对于野生蘑菇，要做到不采、不买、不卖、不食，以防中毒。毒蘑菇中毒还有可能会出现“假愈期”，即出现轻微症状或经相应治疗后，症状逐步缓解甚至消失，但在一两天后，病情会迅速恶化，致使患者出现以肾衰竭为主的多器官衰竭。因此，提醒居民在中毒初期症状出现缓解时，仍应到医院积极接受治疗，观察一段时间，确保病情稳定好转。
3、不在街头流动摊位购买食品。
路边流动食品摊位大多缺少经营资质，食品原料来源不明，加工环境卫生条件差；夏季街头烧烤食品易因食品原料不新鲜、加工温度不充分而携带多种致病菌，居民应减少类似食品的进食。