【导读】因为自制豆腐乳，而造成一家三口的中毒，这是件多么危险的事。再爱吃豆腐乳，也要自己多注意。很多日常的小事，如果不注意就会造成多么不可想象的后果。
自制豆腐乳中毒一家三口抢救
6月8日，也就是端午节放假的前一天，西南医科大学附属医院消化内科接到两位从门诊转诊过来的患者。“是一名孕妇小陈（化名）及其50多岁的母亲。”消化内科主任医师邓明明告诉记者，两位患者均有头晕、视物不清、喉部不适、不能吞咽、打干呕等症状。“从临床表现来看，可能是食物中毒，我们立刻让患者进行相关检查，并请血液、神经内科、呼气内科等相关科室会诊。”邓明明介绍，由于当天两位患者吃的东西比较繁杂，暂时不能确定是何种食物引起的不适症状，患者的检查结果显示无明显异常。这时候，两位患者开始呼吸困难，医生发现事态严重，立即将二人转移到ICU病房。正是这一决定挽救了患者的生命。
当天晚上，小陈的母亲出现了呼吸心跳停止，经ICU医师积极心肺复苏才勉强维系住了生命，后仍处于深度昏迷状态。端午节当天，小陈的父亲也因呼吸困难被送到西南医科大学附属医院ICU，随着病情发展，医师将致病源锁定到了小陈家里自制的豆腐乳上。
“因为小陈怀孕想吃豆腐乳，其母亲担心外面的食品不卫生就自制了豆腐乳，但由于储存方式不当，导致自制豆腐乳内出现了致命性细菌——肉毒杆菌。”邓明明介绍，肉毒杆菌中毒初期临床表现不典型，而且案例十分稀少，她从医以来还是第一次经手肉毒杆菌中毒的病人。据了解，肉毒杆菌是一种致命病菌，在繁殖过程中分泌肉毒毒素，该种毒素是目前已知的最剧毒物，可抑制胆碱能神经末梢释放乙酰胆碱，导致肌肉松弛型麻痹。“现在一些医学美容上也会用到肉毒杆菌毒素，此前也因为一些不太正规的美容诊所不规范使用肉毒杆菌毒素而引发医疗事故。”邓明明强调，肉毒杆菌中毒，普通医疗机构治疗起来很困难。
邓明明告诉记者：“肉毒杆菌的抗毒血清并非常备药品，我们在四川省及重庆市等多家大医院都未能找到抗毒血清，最后是通过国家卫计委在北京的一家医院才调到了抗毒血清。现在，这三位患者都仍在ICU病房进行呼气机人工辅助呼气，情况不容乐观。”
“医学是一门有局限性的学科，对于一些过于罕见的病症和表现不典型的病人，医师不可能立刻进行判断和治疗。这也是促使我们医学专业不断探索和追求新兴技术的原因，所以希望患者家属能够理解医师以及配合治疗。”邓明明说，夏季人们食物中毒的概率也在逐渐加大，希望大家不要吃不新鲜的食物和不卫生的食物，对于皮蛋、蘑菇等容易致病的食物也要小心。在感到身体不适或怀疑食物中毒的情况下要及时到正规医院进行检查和及时处治。