美国癌症研究协会发表的研究发现，开心果含有γ生育酚可以降低肺癌风险，其中大量的白藜芦醇，含量仅次于红酒，能抗癌与预防心血管疾病。其中的植物固醇还能保护心血管健康。开心果最好选择无调味的，并且一天不要超过一把。
4、干枣
干枣富含膳食纤维，对预防大肠癌尤其有利。它还含有大量的抗氧化成分，如β胡萝卜素、花青素等，可以保护身体不受自由基伤害。最近也有研究发现，干枣可以改变身体雌激素的代谢，因此可能预防乳癌。干枣本身甜度高，应选择天然不加糖和人工色素的。糖尿病患者或正在控制体重的人不宜吃。
水煮毛豆预防胰腺癌扩散 术后并发症需警惕
5、全麦饼干
全麦不只是膳食纤维高，具饱腹感，更是谷维素、木酚素的最佳来源，这些植化素可以降低和荷尔蒙相关的癌症，如乳癌、前列腺癌的发生。选择全麦饼干要看营养标示，市面上很多标有杂粮、多谷、五谷、高纤、谷物等字样的产品，其实都与全麦无关，营养成分的前三项是全麦面粉的，才是全麦饼干。