【导读】大蒜什么时候吃好?大蒜是一种常见的调味品，营养价值高，不过比较有刺激性。那么，大蒜什么时候吃好，大蒜怎么吃才营养?一起和99养生堂小编来看看大蒜什么时候吃好及大蒜的营养吃法介绍吧!
大蒜什么时候吃好
夏天是吃蒜的最佳时间。夏天吃蒜不仅可以增加营养、改善食欲，还可以防治多种疾病。夏季是急性菌痢和急性肠炎的好发季节，每天吃上几瓣蒜能有效防止这些疾病的发生;脑膜炎流行时，
经常吃些醋浸大蒜，有助于预防发病;流感流行时，除可生吃大蒜或食用醋蒜外，还可将生大蒜捣烂，加人10倍的水，取其汁液点鼻，可起到预防作用。
另外，夏天常吃大蒜对抵御蚊虫叮咬有一定的效果，这一点更说明夏天是吃蒜的最佳时间。夏天吃蒜虽好，但每天吃生蒜2~3瓣或熟蒜4~5瓣即可，过多食用可能使肠道变硬，造成便秘。空腹状态下最好不要吃生蒜，否则可能会引起急性胃炎。
教你最营养的吃法
发芽营养翻倍。
一提到发芽，大多数人认为“这东西没法吃了”。但是只要蒜瓣本身没有发霉变色，发芽的大蒜是能吃的。研究发现，发芽大蒜的抗氧化效果比新鲜大蒜更高。剥开发芽的大蒜，会看到中间产生了蒜的绿色嫩苗。绿色嫩苗从蒜瓣中长出来之后，就是蒜苗这种绿叶蔬菜。
若将蒜苗放在加水的盘子里，不仅能给厨房带来绿植的美感，还可以代替葱花做调味品。把蒜苗种在土里继续生长，叶子长大后就叫做青蒜。吃不惯大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗，蒜苗的维生素含量超过大蒜瓣，也有一定的杀菌能力。
大蒜什么时候吃好
发酵黑蒜口感好。
经过发酵制成黑蒜后，大蒜的水分会降低50%左右，糖分和氨基酸会明显增加，B族维生素含量也上升。大蒜颜色由白变黑，是因为长时间发酵和保温之后发生“美拉德反应”。此时大蒜素已经降解，而多聚果糖等成分被分解产生果糖，增强了甜味，故而黑蒜口感绵甜，不再有辛辣味，肠胃怕刺激的人群也能食用，更不用担心会有口气，非常受年轻人欢迎。
但关于盛传的“黑蒜降三高”“黑蒜提高免疫力”之类说法不必太当真，如果日常吃黑蒜的数量不大，较难达到这些功效。