(6)动物骨骼如猪骨、鸡骨等钙含量很高,但难溶解于水,所以民间通常用骨头汤来喂婴儿,其实这样做并得不到多少钙质,除非在熬骨头汤时适量加些醋,可使骨头中的钙有少量溶解到骨头汤里,才有些补钙的作用。
(7)一般的粮食如米、面、玉米中钙含量都较少,有些食物如植物性食物、谷类食物中含有过多的植酸和草酸,会使食物中的钙发生沉淀而减少钙的吸收,例如菠菜中草酸过高,把菠菜煮豆腐,反而使豆腐中的钙不能吸收。粮食、畜禽肉类和水果中钙的含量较少。食物中的钙在体内的吸收率都比较低,如最易消化吸收的牛奶,钙的吸收率也只有50%,其他的含钙食物吸收率更低。
由此看来,按我国的饮食习惯以米面、肉类、蔬菜为主要食品的地区,缺钙将是一个主要问题,解决的办法是改变饮食习惯,较大幅度地增加乳类、豆类的摄入,才能使食物中的钙量满足身体的需要。对宝宝来说,应该每天补充牛奶与鸡蛋,使宝宝既获得了较多的优质蛋白,同时钙摄入也能基本得到满足。食物的科学烹调能够增加钙的摄入。
补钙要注意哪些事项?
吸收率决定补钙的效果,和补钙多少没有关系。
其实不一定钙吃的越多就补得越快;钙的补钙效果和吸收率有关系;当钙摄入不充足的时候,吸收率反而比较高;当钙摄入丰富,钙的吸收率是降低的。所以,一日的钙基量可以分次服用这样呢有助于钙吸收,比如把含钙量相同的钙片一次性吃掉就不如分成早晚各吃一半,吸收率更高。另外呢如果我们在服用钙片之后,发生便秘的情况,那可以改服小剂量的钙片,来改善身体产生的这种反应;并且遵循一天多次的补钙原则。
解读一天内最佳的补钙时间
补钙注重持续性,切结不要断断续续
断断续续的补钙不但会影响到钙的吸收还会对身体造成不良的影响,补钙应该是持续化长期化有规律的,这样才能在身体里充分地吸收利用的。如果间断补钙呢,对身体的消化吸收有一定的影响。因为在我们摄入大量的外部钙质时,人体会自动调节相应地降低钙质吸收,而突然停止钙质的摄入,人体并不能很快地恢复对于钙质的吸收率,仍然将其维持在一个较低水平,从而无法满足身体对于钙质的需要,就可能会在一定程度上造成继发性缺钙,所以我们的补钙过程应该是持续并且规律的,应当避免断断续续的补钙方式。
依靠药物补钙的朋友,除了应该注意钙片剂量服用方法之外;还需要在补钙的同时也要注意膳食中补钙,膳食中多摄入一些含钙丰富的食物;比如说奶制品、豆制品、鱼虾;另外一个方面注意补充含维生素D丰富的食物,比如说动物的肝脏、蛋黄有助于钙吸收;再一个就是食物中的有些因素会影响钙吸收比如说蔬菜还有些粗粮当中的草酸植酸和钙容易形成不溶的钙酸盐。因此我们在补钙的过程中如果需要吃草酸含量比较高的蔬菜,就应该与服用钙剂的时间错开3到4个小时;这样是可以有效地避免草酸钙的形成。