七个小窍门帮糖友降血糖(3)

5.急火煮，少加水

食物的软硬、稀稠、颗粒大小等对食物GI都有影响。谷类煮熟不必经过长时间高温，因为加工时间越长，温度越高，水分多，糊化就越好，食物GI也越高。

6.吃点醋

食物经发酵后产生酸性物质，可使整个膳食的食物GI降低。在副食中加醋或柠檬汁是简便易行的方法。

7.高低搭配

高、中GI的食物与低GI的食物一起，可以制作一个中GI膳食，应避免高高搭配。