而在竹笋属高纤维素食物，可延缓糖尿病病人肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。
7、深海鱼
老年糖尿病人心脏病的发病几率是普通人群的2倍，因此吃富含欧米伽—3脂肪酸的食物，例如阿拉斯加大马哈鱼、沙丁鱼和太平洋鲭鱼，可以帮助他们降低体内坏胆固醇和甘油三酯的水平，同时提高好胆固醇的水平。
8、柑橘类水果
老年糖尿病人体内维生素C的含量较低。虽然吃维C片补充得更快，但柑橘脂肪含量低且富含纤维，是更好的选择。
总的来说，老年糖尿病人饮食要控制食物总热能，降低脂肪摄入，维持正常体质量，以改善身体对胰岛素的敏感性。增加对疾病的抵抗力，维持健康使患者从事正常的活动。
糖尿病饮食 老年人吃什么好
老年糖尿病人饮食要按每日千克体质量104.5KJ(25Kcal)来计算，其中蛋白质占12%～20%(每日保证有200ml奶制品，1只鸡蛋，50～100g鱼、肉禽类，50～100g豆制品)，脂肪占20%～30%(每日食用油控制在50g以内)，碳水化合物占50%～65%(每日米饭控制在350g以内)。老年糖尿病人饮食要多样化，合理化，才能为老年糖尿病人提供全面的营养。