【导读】红薯也有很多做法，红薯汤、拔丝红薯、红薯菜等等。为什么人们争先吃红薯?红薯都有哪些功效?当你面对一大堆红薯的时候你会选购出好的红薯吗?今天小编告诉你吃红薯的好处，并且教你如何选购红薯，快来看看吧!
红薯属于薯类，中国居民膳食指南第二条--多吃蔬菜水果和薯类。红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质。
1、淀粉
建议每周吃4-5次，每次不超过100g，红薯淀粉含量高，吃多了要相应减少主食的量，吃多了还容易出现反酸等胃部不适。红薯淀粉可以用来勾芡，做成粉皮、粉条;
2、膳食纤维
吃红薯有哪些好处 如何选购红薯
含膳食纤维多的食物都能增加肠胃蠕动，预防便秘，减缓餐后血糖上升过快，还能抑制胆固醇的吸收，吃多了，就会干扰矿物质和其他营养素的吸收了;
3、红薯中含有丰富的B-胡萝卜素，特别是红心的，100克含有125个单位的维生素A，相当于一个成年女性每日推荐量的18%。对预防维生素A缺乏有很好的帮助。