【导读】如今生活压力的加大，导致许多人出现少年头发白，或者中年提前头发变白。今天让我们一起来了解白头发多究竟是什么原因，吃什么东西可以治疗这种症状呢？
人们常用“鹤发鸡皮”来形容年迈的老人，所以头发一白、多被认为是机体衰老的象征。所以，人人都希望自己的头发能够永远乌黑发亮，保持青春常在。为此，古今医家做了许多尝试、研究，创制了大量具有乌须黑发作用的方药，其中也不乏药膳方法。
中医认为，发为血之余，人体气血衰少，头发失去濡润滋养，易变为白色。乌发药膳大多选用具有补养精血滋养头发的药物或食品调剂而成，只要人们选择适当的药膳长期或经常服用，就可以达到预防头发早白，或减缓头发变白的速度，或使部分白发转黑的目的。
首乌煮猪肝
【配方】何首乌15克，猪肝250克，料酒6毫升，葱6克，盐、味精、姜、生粉各2克，香油3毫升。
制作
1、首先要把猪肝洗干净了，切片，用调料品腌制在一旁;
2、何首乌用黑豆煮熟，切薄片，用100毫升水煎煮成汁液，去何首乌，留汁液待用;姜切块，葱切段。
3、将何首乌汁液放人锅内，加入适量水，置武火上烧沸，放入姜块、葱、料酒、猪肝、香油、盐、味精，煮熟即成。
【食法】每日1次，适量食用。
【功效】不仅可以滋补肝脏肾脏，还可以使头发变黑。
【宜忌】大便溏泄者及有湿痰者忌食。