好午餐的第三大黄金标准：水果、蔬菜一定要有
好午餐的第三大黄金标准：水果、蔬菜一定要有
果蔬除了含有多种维生素和微量元素，还含有大量纤维素和果胶，这是不可缺少的，而且午餐也是中国人吃蔬菜最多的一餐，包括生的蔬菜。此时人体的阳气是最旺的，可以耐受生鲜蔬菜的寒凉，如果以生鲜蔬菜为主，可以减少炒菜时油脂的摄入，这是控制热量很重要的一环。特别是在外就餐的人，任何一个饭馆想让自己的菜品无论味道还是卖相受欢迎，油是不可少的，因此，在外就餐如果能点个大拌菜，那是最安全的。
好午餐的第四大黄金标准：从容、享受的心情
好午餐的第四大黄金标准：从容、享受的心情
午餐是一天中最重要的摄取营养的机会，而吃一顿从容的午餐，也是一天最重要的“精神补给”。
负责消化食物的胃肠被称为人体的“第二大脑”，因为它们对外界刺激的敏感度极高，坏的情绪、坏的心情都会最先影响到它们，所以才会用“食不甘味”来形容坏情绪对胃口的破坏。
与此同时，在吃饭时，人的副交感神经处于兴奋中，副交感神经的作用是：增加消化腺分泌，使血压降低，使心跳减慢，总之是让人呈现慵懒、闲散的状态。人在此时最不容易产生敌意，因此也是“化干戈为玉帛”的好时机。
其实，能当关系“试金石”的，不仅有话题的内容，还有谈论时的那种环境和状态，最好选择诸如饭桌前、浴室里等让人放松的环境，在这种环境下，是副交感神经兴奋、身体和精神都放弃戒备的最好时机。这个时候，你往往能看到走下神坛的领导或名人，不论是谁，摆脱了交感神经的控制，将全身交给副交感神经调理时的样子，往往更接近人的本性，至少扔掉了场面上硬撑的面子，所以才会“酒后吐真言”“梦话出心声”。
从这个意义上说，午餐怎么吃、和谁吃，可能不比午餐吃什么简单。吃午餐不仅是个自我放松的过程，也是个修缮人际关系、调节矛盾的机会。