马蹄有什么好处 马蹄的营养价值

　　【导读】马蹄有什么好处，马蹄的营养价值。马蹄就是我们俗称的荸荠，味道清脆爽口。荸荠还含有丰富的食疗价值。了解马蹄有什么好处，马蹄的营养价值。

　　马蹄有什么好处

　　马蹄，学名荸荠，沙草科荸荠属，又称水栗

　　马蹄入药，历史悠久，其中《随息居饮食谱》只用了26个字就概括了马蹄的保健作用，即：“荸荠甘寒。清热、消食、醒酒、疗膈、杀疳、化铜、辟蛊、除黄、泄胀、治痢、调崩”等。

　　现代科学研究还发现，马蹄含有丰富的淀粉、蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B1.B2.C等。

　　还含有抗癌、降低血压的有效成分--荸荠英。

　　中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。



　　中医认为，用新鲜马蹄配芦根、鲜藕汁同饮，是清热、生津止渴的理想饮料。

　　由于马蹄性寒，因此体弱者及小儿遗尿患者应避免食用。

　　此外，生吃马蹄要注意卫生，食用前要洗干净，最好用开水烫过。

　　马蹄也可入药，马蹄是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜，曾一度成为明清时期朝廷贡品。



　　马蹄与众不同，其肉质雪白细滑、水份含量高，清甜无渣，爽脆可口，马蹄熟食把它伴鸡、鸭、香菇、云耳一起炒成一道菜更有滋味。

　　马蹄具有很好的医疗保健效果，其苗秧、根、果实均可入药。

　　据《中药大辞典》记载：荸荠味甘、微寒、无毒，有温中益气，清热开胃，消食化痰之功效。

　　中医认为：荸荠性味甘寒，功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。