【导读】木薯有什么好处，木薯的毒性。食用木薯油营养价值。了解木薯有什么好处，但也不能忽视木薯的毒性。知道关于木薯有什么好处，木薯的毒性的常识。
木薯有什么好处
木薯的主要用途是食用、饲用和工业上开发利用。
块根淀粉是工业上主要的制淀粉原料之一。世界上木薯全部产量的65%用于人类食物，是热带湿地低收入农户的主要食用作物。
作为生产饲料的原料，木薯粗粉、叶片是一种高能量的饲料成分。
在发酵工业上，木薯淀粉或干片可制酒精、柠檬酸、谷氨酸、赖氨酸、木薯蛋白质、葡萄糖、果糖等，这些产品在食品、饮料、医药、纺织(染布)、造纸等方面均有重要用途。
在中国主要用作饲料和提取淀粉。
木薯世界年贸易量约占总产量的10%，主产品有干片、颗粒和木薯淀粉。
中国、日本、美国等国是世界木薯产品主要进口国，约占其贸易总量的70-80%。
泰国是世界最大的木薯产品出口国，其他主要出口国有印度尼西亚和越南。
药用淀粉(木薯粉)：甘，寒。清热解毒，凉血。用于水肿。
叶：用于疮癣，痛疮肿毒。
木薯营养
木薯块根并非是营养平衡的食物，因为木薯干物质中绝大部分是淀粉，在鲜薯中淀粉约含25%-30%，在薯干中约含80%。
木薯块根含氮量少，在1.5%-4%之间，其中50%左右为非蛋白氮，以亚硝酸和硝酸态氮居多，在氨基酸组成上，赖氨酸及色氨酸相对较多，而缺乏蛋氨酸和胱氨酸。
木薯块根粗纤维含量少(1%-2%)，脂肪含量低，钙、钾含量高而磷低，含有植酸和少量的维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2。