【导读】牛筋有什么好处，牛筋的选购技巧。牛筋味道很好，含有很多胶原蛋白，吃了对皮肤好。了解牛筋有什么好处，牛筋的选购技巧。

　　牛筋有什么好处

　　牛筋，即牛身上的筋也，富有韧劲。也就是牛的韧带。这当然好啦，可牛还有一个特点，就是认死理，不懂变通。所以牛筋就是太会认死理的意思。如，你这人真是太牛筋了。

　　牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”

　　牛筋含丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

　　牛筋的选购技巧

　　一：选购新鲜的牛筋时要求色泽白亮且富有光泽。

　　二：牛筋上无残留腐肉，肉质透明，质地紧密，富有弹性。

　　三：如果牛筋呈黄色，质地松软，没有弹性，则表明牛筋保存时间过久，不宜选购

　　牛筋的功效

　　牛筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。