蚝豉烧豆腐
材料：
蚝豉100克、豆腐300克，食用油、食盐、大蒜、生姜、酱油、葱花少许
做法：
(1)将豆腐一块切四瓣、蚝豉切小碎、姜切丝、蒜切末、葱花切断;
(2)碗内倒入酱油、白砂糖、盐、鸡精、淀粉、少许水和均匀备用;
(3)锅内热油把豆腐摆入煎至一面金黄后，倒入少许酱油，翻面煎，煎到两面金黄后把豆腐盛出备用;
(4)锅内热油爆香姜蒜后把蚝豉碎倒入翻炒出香味;
(5)待蚝豉炒香后把之前煎好的豆腐倒入锅内和蚝豉混合翻炒;
(6)倒入调好的碗汁，待汁慢慢收干即可，最后撒上葱花出锅。
蚝豉海带猪骨汤
材料：
猪骨500克、干海带50克、蚝豉7只、绿豆50克，生姜、食盐、陈皮少许
做法：
(1)将猪骨洗净加姜片，下开水中焯掉血水洗净沥干备用;
(2)海带干泡发后洗净，切成适量大小备用;
(3)蚝豉用清水洗净备用;
(4)煲中煮适量开水，水开后下洗好的绿豆、姜片、猪骨、陈皮;
(5)再下海带以及蚝豉，煮开后转用煲汤模式或者小火煲约2小时;
(6)食用时加盐调味即可。
通过上文关于蚝豉的一些相关介绍，相信大家对蚝豉的功效与作用都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。想了解更多健康资讯请关注养生堂。