【导读】鱼板的功效与作用有哪些?鱼板具有滋补健胃的作用，而亡还可以清热解毒。那么鱼板的功效与作用还有哪些?接下来小编就介绍一下鱼板的功效与作用。
鱼肉含有叶酸，维生素B2，B12等，有滋补健胃，利水消肿，通乳，清热解毒，止咳下气的功效。含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防。鱼肉中富含维生素A，铁，钙，磷等，常吃鱼还有养肝补血，润肤养发的功效。
鱼板的制作技术是由江户时代传承下来的
制作鱼板的程序分为取鱼肉、水洗、碾绞、压磨、置板、蒸熟、冷却、装箱等步骤推测是因所有的类似鱼肉加工品皆是用同一方式制作而成，而最后必是「置于板上」成型，所以才称为鱼板。
鱼板的做法
酱板鱼的制作材料：主料：鲤鱼750克辅料：淀粉(蚕豆)13克,鸡蛋清13克调料：味精1克,黄酒15克,甜面酱50克,酱油15克,香油10克,小葱10克,花生油70克,姜10克,盐4克
酱板鱼的做法：
1、将鱼去鳞挖鳃，从鱼腹外边顺长开3 厘米左右长的口，取出内脏，洗净备用;
2、 初加工好的鲤鱼用清水洗净，两面解成瓦垄形花纹;
3、 鸡蛋清、湿淀粉放碗内调匀;
4、 将鱼放入蛋清糊内挂匀糊;