鸡蛋和芹菜的做法
主料:西芹1棵、鸡蛋3个.
辅料:蒜3瓣、盐适量、花椒适量.
1.芹菜洗净去叶，切成细末放入碗中备用.
2.蒜切末，依个人口味撒适量食盐.
3.鸡蛋三个，直接打在菜上.
4.充分搅拌均匀.
5.起油锅，放花椒爆香捞出.
6.翻炒，待蛋液半凝固将菜聚拢到锅中央，双面煎微黄即熟.
7.微焦，就这颜色.
8.将干净盘子扣在菜上，一手按盘子一手将锅反过来.
9.一锅好吃的鸡蛋芹菜就可以上桌了!
鸡蛋和芹菜相克吗
烹饪技巧
1.芹菜要切，不要剁
2.依菜量加鸡蛋，不要太多
3.定型时高手可以颠锅翻面，新手可以用装盘的方法盛出再放入锅内煎另一面
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