【导读】蛋花茄子的做法,蛋花茄子顾名思义就是加了蛋的茄子，这样的茄子炒出来更加的柔嫩细滑，小编就非常的喜欢吃，那么蛋花茄子的做法是怎么样的呢?一起和小编去看看蛋花茄子的做法的介绍吧!
蛋花茄子的做法
食材：圆茄子1个、鸡蛋2个、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、老抽、蚝油。
做法
1)茄子洗净切小块;鸡蛋打散;
2)起油锅，倒入鸡蛋，炒碎，撒入少量盐，捞出;
3)另起油锅，葱姜蒜爆香，倒入茄子翻炒，放入适量耗油、老抽和酱油继续翻炒，可以适量加点开水;
4)茄子炒至7分熟时倒入之前炒好的蛋花，加适量盐翻炒均匀即可出锅。
烤苏格兰蛋
1)洋葱去皮后切末;鹌鹑蛋煮熟后去皮;猪肉馅中加入洋葱末再依次加入所有调味料，朝一个方向搅拌上劲，拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟;
蛋花茄子的做法
2)将肉馅分成均匀大小的6份;煮熟的鸡蛋上沾一层面粉，再用肉馅包裹住鸡蛋，做成圆丸状;
3)做好的肉丸沾一层面粉，沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实，让肉馅与蛋紧密结合在一起;
4)将1大勺油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液，再沾一层面包糠;
5)全部做好后放入预热好180度的烤箱中层，烤20分钟左右即可。
结语：以上就是99养生堂小编给大家介绍的内容，希望对大家有帮助，想知道更多鸡蛋的介绍吗，请继续关注99养生堂哦!