4、面团材料，除去起酥油，全部混合，揉成团，裹保鲜膜静置30分钟。
5、静置好的面团，擀开，擀成宽度为起酥油的3倍大小。
6、将起酥油放在面皮中间，包起来，收口压紧。
7、再次擀开，面皮两边1/3处，向内折，形成3层，裹保鲜膜静置30分钟。重复步骤3-5，4次。
8、最后一次面皮，分割成正方形或是长方形。
榴莲最经典吃法 榴莲酥的做法
9、表面刷蛋液，填满榴莲馅，对折。
10、表面刷蛋液，放进烤箱，190°烤25-30分钟。注意观察颜色，及时铺锡纸以防颜色过深。
【小贴士】
1、面团一定要静置之后才进行下一步操作;
2、馅料要填充多些才好吃;
3、起酥油一定要用动物性的，为了健康人造的起酥油还是不要吃了;
4、没有榴莲可以用地瓜、紫薯、香蕉等代替。