2、挞皮内放入适量的榴莲肉。
3、淡奶油，牛奶，糖，炼乳倒入金属容器内。一边加热，一边搅拌，至糖完全融化。
4、放凉的挞水，放入两个蛋黄，搅拌均匀。
5、加入过筛后低粉，搅拌均匀。
6、挞水过筛，倒入挞皮内，8分满。
7、烤箱预热，上下火220度，20分钟左右。(请根据自家烤箱做适当调整。)
8、取出即可食用。
酥炸榴莲
主料：榴莲肉400克、天妇罗裹粉50克、生粉200克、油300克
辅料：糖粉适量
酥炸榴莲的做法
1、榴莲要挑熟成的，软度甜度都要够。取适量榴莲肉放入手动料理机;
2、稍微搅打至大颗粒状;
3、接着团成球状，我做的直径约是3厘米左右，放在铺了油纸的烤盘上用薄膜包好，放冰箱冷冻区冷冻4个小时左右;
榴莲的家常做法
4、冷冻好榴莲后，用一半生粉、一半天妇罗粉加水调成粉糊，不要太浓，浓了外衣会很厚，不要太稀，因为还要挂住天妇罗粉;
5、油锅加满油，烧热。有经验的可将油烧至8成热开炸，不确定油热度的可以放个针式温度计，油热至190度左右就差不多了;
6、将榴莲球沾满粉糊，粉糊不再往下滴后，薄薄裹一层生粉，放入滚油中炸1分到1分半钟，捞出放厨房用纸上就行。动作要快，做好就吃。
7、做好了趁热吃吃，里面的榴莲心还是冰凉的。绝对比拟油炸冰激凌，而口感更加醇厚浓郁!
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