奶香南瓜派
材料:
派皮:低粉125g、糖粉50g、全蛋液25g(或是:蛋黄1个)
奶油南瓜馅料:南瓜250g、白糖50g、鸡蛋1个、淡奶油125ml、玉米淀粉20g、低粉10g、
派皮做法:
1.黄油切小块,放入大容器中,在室温环境下软化;
2.加入糖粉用打蛋器搅打至颜色变浅,体积稍微膨大;
3.将低筋面粉筛入,用手来充分混合,使面粉和黄油结成小团呈面包糠状;
4.加入25g的全蛋液,用手抓成面团,揉好的面团因该是光滑的,包好保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时备用;(我冷藏了12小时,因为是晚上做的,时间不够了)
奶油南瓜馅料做法:
1.南瓜洗净去皮,除去瓜瓤和瓜子后切小块,放入蒸锅中蒸15分钟至熟透;
蛋黄南瓜的做法
2.将南瓜用勺子压烂,并用筛网过滤成细蓉;
3.在南瓜泥中加入一个鸡蛋,用打蛋器搅打成均匀的糊状;
4.加入白砂糖混合均匀
5.筛入玉米淀粉和低粉搅拌均匀;
6.最后加入淡奶油搅拌均匀;