【导读】回锅肉有哪些做法？回锅肉是很多人都爱吃的一道菜，而且回锅肉的做法很多，但是想要做出正宗的回锅肉就比较难了。那么回锅肉有哪些做法？接下来就来看看回锅肉的做法。
姜爆回锅肉
材料：五花肉，仔姜，尖椒，郫县豆瓣酱，甜面酱，料酒，老抽，白糖，盐，五香粉
做法
1.首先洗淨五花肉，锅里放入清水，水开后放入五花肉和姜片，煮至五花肉9成熟关火，原汤浸泡五花肉至冷却
2.准备材料：尖椒，仔姜洗净
3.仔姜切片，尖椒切段
4.五花肉凉透后捞出切片
5.炒锅烧热，放少量的菜籽油热，放入切好的五花肉片爆出油，盛出待用
6.锅中倒掉多余的油，留少许余油，下郫县豆瓣酱煸炒出红油
7.将五花肉倒回炒锅，翻炒均匀，调入一勺老抽，半勺甜面酱，料酒1勺
8.并往锅中倒入切好的仔姜和尖椒段，调入白糖适量
9.调入五香粉一勺
10.翻炒均匀，视需要调盐即可
回锅肉的做法
回锅肉
食材：五花肉500克，青蒜苗200克
配料：葱1/2根，姜1小块，八角1粒，郫县豆瓣酱50克，豆豉5克，甜面酱20克，生抽15毫升，白糖5克，小米椒、料酒适量
做法
1、准备好食材。
2、带皮五花肉洗净冷水入锅，放入姜片、葱段和八角大火烧开撇浮沫，转中火煮20分钟。
3、青蒜苗洗净斜刀切段，小米椒洗净切段，豆瓣酱和豆豉剁碎备用。