【导读】蛋黄南瓜的做法步骤是怎么样的。蛋黄南瓜是非常美味的一款食谱哦，相信许多人下馆子都会必点的一道菜哦!那么，蛋黄南瓜的做法是怎么样的呢，在家做起来简单吗?一起和小编来看看蛋黄南瓜的做法及秋季吃南瓜的好处有哪些吧!
咸鸭蛋黄炒南瓜
用料
主料：南瓜半个、咸蛋黄5个。
调料：食盐5克、鸡精3克、细香葱1根、植物油1汤匙。
做法
1.小南瓜去皮切小块，细香葱切葱花备用，咸蛋黄加入一点点黄酒放锅内。
2.蒸熟压碎备用，锅内放入适量的植物油，烧热。
3.放入细香葱，再加入南瓜，(我先倒了南瓜，忘记放葱，立刻再加进去的)中火煸炒到南瓜四边发软，熟透。
蛋黄南瓜的做法
4.调入适量的盐和鸡精，再加入咸蛋黄，翻炒均匀即可。
烹饪技巧
1、小南瓜买的时候个人觉得选择粉甜的那种做这道菜更为好吃;
2、咸蛋黄蒸的时候为了减少蛋黄的腥味加入黄酒，不喜欢的朋友可以省略黄酒;