【导读】最早饮用的是玛雅人，而最初是由墨西哥人制作，16世纪初期的西班牙探险家荷南多·科尔特斯在墨西哥发现当地的阿兹特克国王饮用一种可可豆加水和香料制成的饮料，科尔特斯品尝后在1528年带回西班牙，并在西非一个小岛上种植了可可树。西班牙人将可可豆磨成了粉，从中加入了水和糖，在加热后被制成的饮料称为“巧克力”，深受大众的欢迎。不久其制作方法被意大利人学会，并且很快传遍整个欧洲。
健康功效
大多数人吃巧克力是为了消遣，但巧克力本身也存在一些保健功效；举例说可可粉或者黑巧克力对循环系统有益处，同时也具有抗癌、刺激大脑活动、预防咳嗽和止泻等功能。[8]只是市售的巧克力常添加过高的精致糖、饱和脂肪及加工过程会抵销其保健功效。
循环系统[编辑]经证实后,未加工可可粉与黑巧克力是对人体有益处的,其能保护‘低密度脂蛋白’不被氧化。
巧克力对身体的健康功效
《美国临床营养学杂志》报道，黑巧克力可降低血压，因为黑巧克力中的丰富黄酮(※或可称儿茶素)具血管张力作用，可有效改善血压。据统计，黑巧克力可平均降低10%血压。一些研究还发现，每天适度食用黑巧克力可以降低血压并有利于血管的扩张，但是食用牛奶巧克力、白巧克力、或喝含巧克力的牛奶，则似乎没有健康效益。加工可可粉（所谓的荷兰巧克力），加工可可粉与“原始”可可粉相比，它的抗氧化能力则是大大减弱了。因为可可粉加工后会破坏大多数黄酮类化合物。