小火炖容易熟。土豆用文火炖煮,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。另外大火炖,汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂,更容易糊锅。
土豆泥带皮蒸保存营养。带皮蒸的整土豆营养损失更少,尤其是维生素C保留得更多,是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中,这样蒸出来的土豆水分太多,口感不好。另外,做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后,再去皮捣制成泥。
土豆带皮蒸保存营养 烹饪土豆有5个窍门
土豆的功效与作用
土豆这种食物我们并不陌生,想必很多人每天都会食用到这种食物,这种食物不仅健康营养,其中的很多保健效果是很多人都不知道的,今天我们就为大家介绍土豆的几大养生功效,让大家对土豆的功能有个更好的了解。