兰州拉面最受欢迎 中国十大经典地方早餐(8)

第三位【西安胡辣汤】

　　在西安，只要有人居住的地方就会有胡辣汤。好的胡辣汤里，白菜帮子，土豆，豆角必不可少。胡辣汤的另一个主角便是馍，而在西安除了在一些坊上的老字号，绝大多数店都用得是烧饼或者托托馍。正宗的胡辣汤应该用半发面烙的大饼，吃时切开，按角卖。好的馍应该在掰完扔入碗中捞起时吃感觉馍就如菜一样，已经是汤的一部分，不可分割的一部分。胡辣汤已经成了不少西安人生活的一部分。