我们这里韭菜辣皮子炒肉是清真的,肉是羊肉炒的,辣皮子就是干红辣椒,这个一定得说清楚,因为我的菜谱里辣皮子,就有好多豆亲问我到底是撒食材,因为每个地方的差异和方言的不同,我们是习惯把干红辣椒叫做辣皮子,辣椒粉叫做辣面子。
新疆由于地域环境的影响,把一些常用的食材,叫法和内地的不一样,看我又把外地叫做“内地”了。因为这个有豆亲很生气的在我的菜谱里回复我,“说我难道我是在国外吗?叫做他们是“内地”,不就是在新疆吗,”说真的我没有别的意思,就是习惯了这样叫法。试试想,假如你身在外地,偶尔听到一句乡音,或者看到一句家乡的方言,你是不是很激动开心呢?今天真的好好说一说这个方言。新疆人把新疆以外的叫做“内地、或者口内”,这不是贬义,只是新疆离外省太遥远了,至于我们去外省都比外省的出国都远!还有新疆在最西北的最边缘,也算是离大海最遥远的一个自治区。