1.香菇泡发，切粗细，放入盘中。
2.鸡半只洗净，剁小块，加盐，干贝素，香油，蚝油腌30分钟入味，摆在香菇上，洒姜丝和枸杞。
3.水开后大火蒸15分钟即可。
做法三
材料
去骨鸡腿丁，鲜香菇片，红黄彩椒片，葱姜蒜，豆豉，蚝油
做法
1、鸡块放入姜片，加入一点盐、一点儿白糖、生抽、香油，再加一匙淀粉，拌匀后放置半小时以上使之入味;
2、香菇、红黄彩椒片、姜片、蚝油和豆豉一起加到腌好的鸡块中，拌匀;
香菇滑鸡的做法
3、拌好的鸡块移到稍微浅口但不会流出汁的盘子中，淋上少许花生油，蒸锅烧开后，上锅加盖蒸15~20分钟左右即可。
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