番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。吸收后聚集于前列腺、肾上腺等处，促使前列腺液分泌旺盛，可维护射精功能;番茄多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激发性欲和激情。番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
西红柿的营养做法
西红柿鸡蛋面
原料：手擀面300克、露天熟透的西红柿500克、鸡蛋3个、大蒜4瓣、香菜一棵
西红柿鸡蛋面的做法
1、熟透的西红柿用开水烫一下，剥去外皮，然后随意切块;
2、鸡蛋液搅打均匀，入热油锅中炒至成型，即可铲出;
3、利用锅内底油，爆香蒜末;
西红柿吃多了有什么坏处
4、蒜香浓郁时，下入西红柿大火煸炒;
5、一边炒，一边把西红柿用铲子随意铲碎，直至熬成一锅西红柿浓汁儿;
6、添加炒好的鸡蛋，也把鸡蛋铲铲碎，然后用盐、糖和白胡椒粉调好味儿;
7、起锅前根据自己的口味撒葱碎或者香菜碎，也可以省略;