天天饮食20150126视频 宫保鸡丁的做法
本期节目为您介绍了“宫保鸡丁”的烹饪方法：
主料：鸡胸；
辅料：大葱，花生米；
调料：蒜，姜，干辣椒，花椒，油，盐，辣椒面，糖，醋，酱油，料酒，葱姜水，淀粉；
步骤：
（1）鸡胸改刀成丁，大葱改刀成豆瓣葱，蒜切片，姜切片，加入葱姜水、盐、酱油、淀粉上浆；
（2）花生米用热水泡制、去皮，三成热时下入花生米小火浸炸，炸至酥脆捞出，摊开晾凉备用；
（3）酱油、葱姜水、盐、白糖、米醋、湿淀粉兑成碗芡备用；
（4）锅上火加入底油，下入花椒和干辣椒节煸成棕红色的时候再下入鸡丁煸炒，放葱姜蒜，炒出香味，烹入碗汁，加花生仁翻炒均匀，即可出锅。
（《天天饮食》 20150126 宫保鸡丁）
