天天饮食20150216视频 盐水鸭的制作方法
本期节目介绍了“盐水鸭”的烹饪方法：
1、主要食材：鸭子，盐，桂皮，花椒，八角，小茴香，自芷；
2、主要烹饪步骤
（1）选择一只三斤半到四斤的生白条鸭，洗净后浸泡在清水中一个小时；
（2）以2:1的比例选用粗盐加细盐，加入花椒一起，小火炒出香味，盐变黄后出锅备用；
（3）将炒好的花椒盐均匀涂抹在鸭子内外腌制两个小时；
（4）在清水中放大量盐、香料包、煮开备用；
（5）腌制好的鸭子经过两次卤制入味，最后取出风干备用；
（6）鸭子放入煮开的水中，小火煮40分钟即可。
（《天天饮食》 20150216 盐水鸭）
