天天饮食20150629视频 响油娃娃菜
这是一道夏季最常见的家常小菜。同样是普通的娃娃菜，看屈浩大师是如何赋予它灵动的生命力，让味道变得丰富多彩。
主料有：娃娃菜；
调料有：干辣椒、花椒、酱油、米醋、白芝麻等。
做法：
第一，花椒和辣椒分别放入锅中，小火焙香，摊凉后，用碗沿儿，碾压成碎，再用刀剁成末备用；
第二，娃娃菜一破两开，去掉根儿，用手撕成条状，放入开水中焯烫成熟
第三，热锅凉油，下入葱姜丝，用酱油炝锅，放娃娃菜，煸炒出水汽，加盐、白糖，烹入米醋，葱姜水，下花椒辣椒碎，添少量清水，淋入芡汁，装入盘中，将蒜蓉填在娃娃菜中间的凹处、铺上白芝麻和辣椒花椒碎，泼入热油即可。
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