天天饮食20150928视频 秋梨狮子头
本期节目为大家介绍“秋梨狮子头”的做法：
1、主料：五花肉；
2、辅料：娃娃菜、秋梨、鸡蛋、豌豆尖；
3、调料：葱、姜、盐、料酒；
4、步骤：
（1）梨去皮，改刀切丁放入水中备用。五花肉按照细切粗斩的方式制成肉馅。加入姜米、盐，搅拌摔打上劲儿，然后加入少许葱姜水和蛋液后，继续摔打；
（2）梨丁控出多余水分，加入肉馅中，搅拌均匀。然后加入少许湿淀粉，继续摔打均匀制成肉馅；
（3）砂锅中加入冷水，用手团成大小均匀的丸子放入水中。然后开火，加少许葱、姜、料酒后盖盖儿大火烧开。撇出血沫之后，表面盖上娃娃菜叶，慢火煮制二小时即可。
（《天天饮食》 20150928 秋梨狮子头）