肉炒茄子，可别说名字普通，是属于京菜菜系，用新鲜的茄子、瘦肉，配以多种调查味料制成的菜肴哦，味道非常的棒，下面一块去看看吧!食物原料：
茄子200克、猪瘦肉100克。酱油、葱末、姜末、盐、蒜末、植物油各适量。
制作方法：
1、茄子洗净，去皮，切成丝;猪瘦肉洗净，切成丝。
2、锅置火上，放适量植物油烧热，下入葱末、姜未爆香，放入肉丝煸炒至变色。盛出。
3、锅中留余油。烧热，倒入茄子丝煸炒片刻后，放肉丝继续炒，再加入酱油、蒜末和盐，炒匀即可。
食谱类别：
2岁宝宝食谱
营养经：
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物 3.1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0.4毫克，胡萝卜素0.04毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸3毫克。 此外，还含有维3.抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。