这道“胡萝卜青菜饭卷”针对不太爱吃青菜，但又不是完全抗拒的人。
材料：
青菜1棵，米饭1小碗，胡萝卜1/3根，洋葱1/4个，肉末50克，鸡蛋1个，紫菜2-3片
步骤：
1 将所有材料清洗干净，将青菜胡萝卜洋葱和肉切成末备用;
2 将鸡蛋打成蛋液，将锅烧热，倒入，下入洋葱翻炒，然后倒入肉末翻炒，撒点料酒，继续翻炒，加入胡萝卜翻炒，加入米饭翻炒，加入鸡蛋翻炒，最后加入切碎的青菜末翻炒，最后撒点盐，炒匀出锅;
3 将寿司帘铺在案板上，在寿司帘上铺上一层保鲜膜，在保鲜膜上铺上一层紫菜，在紫菜上均匀的铺上青菜蛋炒饭，然后卷起来，收口朝下放。切段即可食用;
制作心得：
1 如果孩子很不爱吃青菜的话，青菜一定要切的很细很细，以免孩子挑的出来;
2 炒饭要略凉后再放到紫菜上去包;
3 可以不用紫菜卷，这里只是为了造型好看，诱惑孩子，才多这一步骤的，其实可以直接盛在碗里吃青菜蛋炒饭。