做法
1、将低筋面粉、泡打粉和香草粉混合，过筛。
2、将蛋黄和蛋白分别放入两只大碗中。
3、先将蛋黄用搅拌机打散，加入牛奶、油、白砂糖(30g)和盐搅拌，待糖化后再加入筛好的面粉，继续搅拌均匀至面糊光滑细致，待用。
4、将搅拌机清理干净，放入盛有蛋白的碗中，加入剩余的白砂糖，直至蛋白搅拌成干性发泡，再将步骤3中的面糊加入其中搅匀，倒入烤蛋糕的模具中(6～7分满)。
5、将模具移入已提前预热至180度的烤箱中，烤制成熟(约30分钟)取出，蛋糕倒扣出来晾凉，平片成两片。
6、水果洗净切块;甜奶油用搅拌机打发，装入挤花袋中。将每片蛋糕上挤上甜奶油撒上水果丁，再将两片蛋糕叠在一起即可。
Q水果蛋糕
欧式水果蛋糕的做法
材料
A.蛋青4个，塔塔粉或白醋1/4勺，细纱糖50克
B.蛋黄4个，细纱糖40克