9.盖上保鲜膜冷藏1-2小时即可食用。
水晶饼的制作方法二
材料：澄粉 70克、生粉 10克、糯米粉 20克、细砂糖 10克、热开水 150ml、植物油 1汤匙、馅料适量
步骤
1.将所有粉类过筛，与细砂糖混合;
2.慢慢倒入热开水，一边倒一边用筷子拌匀，直到面粉能和成团;
3.分2次加入油，将面团揉成光滑面团;
4.将面团平均分成每份30克的小面团，用擀面杖擀成圆形;
5.包上15克的馅料(莲蓉、豆沙、麻蓉等等都可以，只要你喜欢)，我这次用了豆沙馅和做甜薄鐣用剩的芝麻花生馅;
广东甜点的做法
6.包好馅料的面团搓成圆球状;
7.饼模用油少许均匀抹一下，将做法6.放入，用力压紧;
8.把饼模反过来，在案板上敲几下，扣出饼;
9.蒸锅放清水烧开后，在蒸架上抹少许油，将饼放入，大火蒸10分钟，熄火，稍微放凉后，(只是稍微放凉，不用完全放凉)再将水晶饼从蒸架取出。