健康功效:
五花肉:补肾、滋阴、益气
青蒜:富含胡萝卜素
花椒:温中、止泻、止痛
食材用料:
- 五花肉
- 青蒜
- 尖椒
- 花椒
- 姜
- 郫县豆瓣酱
- 生抽
菜谱做法:
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1.1至五花肉8分熟(筷子可插入,但不是特别容易)时捞出,擦干表面水分
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2.2五花肉洗净入凉水锅中,煮沸,撇去表层污物,加适量花椒,中小火煮
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3.1青蒜切段,蒜白蒜青分开,尖椒切块
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4.2五花肉切大点的片,不用很薄,否则炒制时五花肉会干硬
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5.锅中加少量油(煸炒五花肉时还会出很多油)烧热,下姜片和五花肉同炒,小火煸炒出五花肉中的油脂(煸炒时间不用太长,防止肉片变硬);
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6.加入1大匙郫县豆瓣酱
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7.炒出红油
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8.下蒜白、尖椒炒至断生,加1小匙生抽炒匀
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9.下蒜青段翻炒均匀即可出锅