健康功效：
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
黄瓜：利水、清热、解毒
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
食材用料：
- 里脊100g
- 水发黑木耳100g
- 鸡蛋2枚
- 黄瓜一根
- 胡萝卜一根
- 蚝油适量
- 淀粉适量
- 盐适量
- 油适量
菜谱做法：
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1.猪里脊切片，用蚝油、淀粉、姜片和食用油拌匀腌制15分钟；鸡蛋搅大均匀；黄瓜和胡萝卜切菱形块
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2.一勺蚝油、两勺清水加一小勺淀粉和适量的盐调成料汁
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3.锅里倒油烧热，倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋呈蓬松状后盛出备用
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4.放入里脊片，利用锅里余油，翻炒至肉片颜色变白变浅
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5.放入黄瓜片和胡萝卜片
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6.6.放入之前煎好的鸡蛋，倒入料汁
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7.大火翻炒均匀至料汁收浓
菜谱小贴士：
1.腌肉的时候不用淀粉也可以，只用蚝油和食用油腌制就很好吃了。
2.配料不拘于这几样，可以根据自己的口味来增减。还以添加笋片、黄瓜菜等，猪里脊可以换成鸡胸肉。