健康功效：
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
青椒：增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
大葱：通阳、解毒、活血
食材用料：
- 嫩鸭1只
- 老抽半勺
- 啤酒1瓶
- 糖半勺
- 盐适量
- 姜5片
- 蒜4瓣
- 干辣椒段1小撮
- 青椒1个
- 大葱1根
菜谱做法：
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1.鸭子洗净，斩中等大小块。姜切片，蒜去皮。
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2.锅里加清水，烧开后入鸭块焯水5分钟。鸭块捞起后用清水冲洗干净，沥干水。
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3.油锅烧热（少量油），入姜片，蒜瓣，干辣椒炒香。
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4.入鸭块翻炒均匀，炒至水汽基本变干。
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5.倒入1整瓶啤酒，大火烧开后中火慢炖。
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6.青椒，大葱洗净切段备用。
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7.鸭块炖至汤汁浓白后加半勺老抽调色，半勺糖，适量盐调味。继续炖至鸭肉酥烂，汤汁收干（如果鸭肉不够烂，可以加一点开水）。
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8.入青椒和大葱，翻炒均匀，盖上盖子焖一会儿关火。
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9.关火焖一会儿后，装盘。
菜谱小贴士：
如果用2勺米酒代替半勺糖，味道会更好。