健康功效：
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料：
- 猪肉
- 青蒜
- 生姜
- 豆豉
- 料酒
- 大蒜粒
- 菜籽油
- 郫县豆瓣
- 甜面酱
- 花椒
- 鸡粉
- 红酱油
菜谱做法：
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1.将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净。
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2.将生姜切三片后，其余切成沫，大蒜切成沫；青蒜切成马耳朵型小段。
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3.取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜片，两三节青蒜段以及花椒煮开并熬出香味。
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4.把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻2至3分钟。
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5.将豆瓣和豆豉剁细。
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6.将猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片。
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7.炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫中火炒至肉片卷成窝型。
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8.下入甜面酱，酱油、料酒、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐。
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9.最后，下入青蒜段，炒至断生即可。