健康功效：
排骨：补肾、益气、润燥
草果：温中、祛痰、截疟
八角：理气、止痛、温阳
食材用料：
- 排骨1000克
- 小土豆
- 草果
- 八角
- 红椒
- 枸杞
- 花椒
- 香叶
- 冰糖
- 醋
- 料酒
- 红烧汁
- 腐乳汁
菜谱做法：
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1.将小土豆去皮。
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2.排骨倒入冷水锅内大火烧开氽烫去除杂质。
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3.氽烫好的排骨捞出沥干备用。
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4.锅内倒油后放入冰糖熬糖色，熬至冰糖冰金黄即可。
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5.将沥干水的排骨倒入锅内。
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6.快炒后上色。
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7.将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒。
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8.加入小土豆。
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9.翻炒至土豆沾上汤汁。
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10.加入草果，香叶，红椒枸杞蒜头等配料。
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11.加所有食材盛至煲内。
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12.加入水漫至煲的最高位。
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13.小火将煲内食材煮沸。
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14.煮至汤汁收至一半后即可关火。
菜谱小贴士：
熬糖色时要用小火慢熬，不时用锅铲划拉下防止变焦，这道菜盐要少放腐乳汁和红烧汁都是咸的，因为煲沸点高容易将汤汁撒出，所以煮的时候人最好要隔段时间查看下有没有溢锅。放至陶瓷煲内煮是让土豆熟的快些，这些还能节省燃气，如果家里没有砂锅和煲，普通的锅一样能炖的。关火后不用立即揭开盖子，用余温再焖一会儿会更好吃