健康功效：
粉丝：补血、富含碳水化合物、富含铁
干香菇：补虚、健脾、化痰
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
食材用料：
- 鸡胸肉100克
- 粉丝一把
- 干香菇3朵
- 鸡蛋一枚
- 老抽10毫升
- 芝麻香油一勺
- 马蹄粉一勺
- 清高汤1000毫升
菜谱做法：
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1.香菇温水泡发，粉丝冷水泡软，切成6厘米长的段，马蹄粉用50毫升凉水调成芡汁。用手将煮熟的鸡胸撕成细丝。
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2.煮锅中倒入高汤，大火煮开后，加入鸡丝，冬菇丝，粉丝段。
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3.再次煮开后淋入芡汁搅拌均匀。
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4.沸腾后将调好的蛋液淋入锅中，等形成蛋花后用汤勺轻轻推散。
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5.淋入麻油，老抽即可。
菜谱小贴士：
要让蛋花更细腻均匀，可以先淋入芡汁，煮开后再放入蛋液，这样蛋液会非常美观。