健康功效：
西红柿：健胃、消食积、生津止渴
白糖：富含碳水化合物
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
- 圆茄子1个（最好用圆茄子,长茄子也可以）
- 西红柿1个
- 大蒜适量
- 葱花少许
- 白糖3小勺
- 生抽3小勺
- 醋2小勺
- 老抽1小勺
- 淀粉1小勺
- 盐少许
菜谱做法：
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1.需要茄子，番茄和大蒜，最好用圆茄子，我是家里正好有长茄子就拿来做菜了，大蒜最好多准备一些
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2.茄子洗净后切成滚刀块，不需要去皮，番茄洗净后同样切成滚刀块
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3.大蒜切片或切成碎末放在一边备用
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4.茄子切块后放入清水中浸泡5分钟，捞出沥干。炒锅倒油烧热，放入茄子块，煎软后盛出备用
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5.再调一小碗味汁，调料有：白糖3小勺，生抽3小勺，老抽1小勺，醋2小勺，盐少许，淀粉少许，拌均后备用。用家里普通的小汤匙就可以，调味汁里不用加水
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6.原锅在倒入少许油，烧热后爆香葱花和一部分蒜末。出味后倒入番茄块，略炒几下后再倒入煎软的茄子块，翻炒几下后倒入调味汁。待茄子软烂入味后放入另一半的大蒜末，即可关火，或者关火后在放入大蒜末，然后盖上锅盖闷一会，可以使蒜香味更浓