健康功效：
草鱼：平肝熄风、和胃、温中
黄豆芽：清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料：
- 草鱼1条
- 黄豆芽200克
- 干辣椒1大把
- 花椒1大把
- 香叶3片
- 八角3个
- 桂皮1个
- 蒜
- 姜
- 葱
- 豆瓣酱
- 盐
- 料酒
- 植物油
- 淀粉
- 蛋清
- 高汤
菜谱做法：
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1.鱼洗净，切片，放盆里加入料酒，盐，蛋清和淀粉抓匀，腌10分钟。葱姜切大片，蒜切末。
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2.12豆芽洗净，放入开水中加一点盐和油焯熟，捞出铺在碗底部。
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3.21炒锅多放些油，加入干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，小火炸香，盛出一多半备用。
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4.再放入豆瓣酱炒香，放葱姜片和蒜末炒香。
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5.加入高汤要没过鱼的量，放入适量盐烧开。
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6.先下入鱼头和鱼骨煮5分钟，再一片一片的把鱼片下入锅中。
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7.煮熟后盛入碗中。
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8.最后把刚才剩余的花椒辣椒油在重新加热后倒在鱼的上面即可。